L'adresse mac (pour Media Access Control) aussi nommée "Adresse Physique" (ou Physical Adress) est l'identifiant associé a une interface réseau quelconque (physique, wifi, etc...). Chaque adresse mac est unique au monde et est composé de 48 bits à la forme hexadécimale.
Pourquoi chaque adresse mac est unique ?
Les 3 premiers octets sont considéré comme le "OUI" (Organizationally Unique Identifier) qui est disponible uniquement pour les fabricants. Ainsi ils dépendent "totalement" du fabriquant/de la structure qui fabrique l'interface réseau.
Les 3 derniers (ou NIC pour Network Interface Controller) sont eux associés directement à l'interface en elle même, cela donne environ 224 possibilités donc environ 16 millions.
L'attribution de l'adresse se fait de manière très simple, prenons un exemple : A0:E7:0B:24:5C:A2
Les 3 premiers octets, donc les 24 premiers bits, ici A0:E7:0B sont "réservés" au "constructeur", seule exception, dans le premier octet, les 2 derniers bits sont (dans l'ordre) :
Dans notre cas : A0 donne 10100000
Nous avons donc une adresse individuelle (avant dernier bit a 0) et format IEEE (0)
Ensuite les 3 derniers octets, sont accociés à l'interface réseau, ici 24:5C:A2
Pour savoir quel est le constructeur, vous pouvez utiliser des sites comme Mac Address Lookup
Avec l'exemple que je vous ai donné, il trouve qu'il s'agit d'une adresse mac provenant d'une carte réseau Intel 
Il est possible de changer son adresse MAC de manière temporaire (ou définitive) grâce à certains logiciels sous windows/linux (a vous de chercher pour ça )
Sous certains appareils fixe/mobile aujourd'hui vous avez une option pour générer une "fausse" adresse mac
